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O que é hidromel selvagem?

2 Jul 2018

 

Existe uma linha de hidroméis chamada "selvagem" por ser produzido com leveduras presentes no ambiente, retomando as primeiras produções de hidromel da humanidade quando não era possível selecionar uma única levedura para a fermentação. Para facilitar esta fermentação selvagem era muito comum se utilizar receitas com adições de frutas a fim de nutrir o mosto e acelerar o processo.

 

Esta técnica pode gerar produtos com sabores que dão grande personalidade mas pode ser muito difícil se reproduzir o resultado. Assim cada lote que se produz dessa forma fica com uma característica única.

 

Para se produzir um hidromel selvagem de grande qualidade é necessário se encontrar um local que seja propício e com temperatura apropriada, insumos naturais de qualidade e ainda muito tempo para a fermentação e a maturação que tendem a serem bem mais lentas.

 

Quem sabe no futuro a Arven se aventura nesta linha de hidroméis selvagens.

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